MOLINOS EN EUSKAL HERRIA: EL REINO DE NABARRA
Aitzol Altuna Enzunza
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| Ugalde errota Orozkon (Bizkaia) |
El primer molino que inventó el ser humano fue el llamado barquiforme, el cual apareció por primera vez en comunidades pre-agrícolas del Medio Oriente y Asia Menor hace nueve mil a diez mil
años.
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| Molino barquiforme de Intxur, entre Tolosa y Albistur, Miguel de Barandiaran © Aranzadi Zientzia Elkarteko Gordailu Zentroa, revista BERTAN 20 |
Después, vino el molino de mano giratorio de dos pequeñas ruedas de piedra colocadas una sobre la otra; la inferior se mantenía inmóvil y la otra giraba sobre sí misma dando vueltas al asidero colocado en ella, se creó en torno al año 2.000 a. C.
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| En el centro de la rueda giratoria había un orificio por el que se introducía el grano que era triturado y molido hasta convertirse en harina. |
El tamaño del molino aumentó y empezaron a usar la fuerza de varios seres humanos o de animales para la molienda (molinos llamados también "de sangre"), habituales en época romana.
Finalmente, aparecieron los molinos de río que se documentan también época romana con el historiador griego Estrabón, el cual menciona al rey de Ponto Mitrídates el Grande que habría construido un molino movido por agua en el año 63 a.C. También mencionan molinos hidráulicos del tipo aceña el arquitecto Vitrubio en el I a.C. y Plinio el Viejo en el I d.C. al norte de Italia.
Los molinos de agua o hidráulicos son llamados aceñas si el eje es horizontal y las aspas verticales, tal y como lo fueron todos estos primeros molinos de agua.
En la Galia aparecen mencionados los molinos hidráulicos mucho más tarde, en los códigos jurídicos germánicos conocidos como "Leyes Bárbaras" tras la caída del Imperio Romano Occidental, escritos entre los años 400 y 700. En el sur de la actual Alemania parecen para el siglo VIII y poco después en las Islas Británicas.
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| Molino árabe o aceña de eje vertical en Córdoba que en realidad ya fueron descritos por los romanos |
En la península ibérica se barajan fechas similares, ya que, según Antonio Sáenz de Santamaría en "Molinos hidráulicos en el Valle del Alto Ebro (s. IX-XI)" (1985) existen
datos que hacen suponer su utilización relativamente frecuente antes del año 711 de la llegada de los musulmanes a la península.
El molino que se afianzó convirtiéndose en el más común fue el molino de agua de rodete o rodezno, cuyo mecanismo es justo el contrario que el de la aceña: el eje es vertical y las aspas horizontales, los cuales no se extienden hasta los siglos XIII-XIV.
LOS MOLINOS EN EUSKAL HERRIA: EL REINO DE NABARRA
Los molinos en general, en euskera reciben el nombre "bolina, bolu, borua, ihera o igara" y el más extendido de "errota".
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| Revista BERTAN de la Diputación de Gipuzkoa "Burdin Aroko herri harresituak Gipuzkoan" Xabier Peñaver y Sonia San José |
En Euskal Herria el uso del molino prehistórico barquiforme tuvo lugar hace 5.000 años según la datación de los encontrados en el Elvillar (rioja alabesa de 2.750 a.C., el más antiguo), Intxur (Gipuzkoa), Cortes (Alta Nabarra) y los de Bizkaia de Lumentza en Lekeitio o el de Karrantza (2.500 a.C.) entre otros.
Los molinos de mano giratorios son numerosos, los más antiguos son de la Edad de Hierro y de época romana, se han hallado en Euskal Herria alrededor de 50. Así, en Bizkaia tenemos, por ejemplo, uno en Kurtzio (Barrika), otro en El Carral (Sopuerta) de entre los siglos I y IV d. C. o el
hallado en 1985 en Forua (ría de Gernika-Urdaibai), en su poblado romano de los siglos III y IV d. C.
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| Museo Oiasso de Irun |
Los primeros molinos de agua o aceñas se introdujeron en el siglo VIII en Tudela por los musulmanes, entonces un reino de taifas en manos de los Banu Casi, llegando poco después al reino de Pamplona-Nabarra, que coincide con el matrimonio-alianza entre los Banu Casi y los Ximeno, la primera familia real nabarra LEHOINABARRA: ENEKO ARITZA, REY BASKÓN
| "Atlas Histórico de Navarra" (2016) Eneko del Castillo |
El primer molino de agua documentado es en Alta Nabarra en el año 802, cuando el poeta Raxis los describe en la Tudela musulmana y, a partir del siglo X, son habituales la referencias de donaciones de molinos por los diferentes reyes de Nabarra.
El molino de San Miguel o de Caparroso en un grabado realizado en 1891 por Salvador de Ojeda
Existen unos pocos molinos que han conseguido llegar hasta la actualidad desde la Edad Media, siempre muy transformados. Así, a orillas del río Arga se contabilizan hasta 34 molinos harineros a lo largo de la historia, el más antiguo es el molino de Atea en Huarte (Atondoa) documentado en el siglo X.
Pero, el más antiguo que ha perdurado hasta hoy es el molino de San Miguel del siglo XI, que actualmente recibe el nombre de Caparroso, pero que está totalmente reformado. Río arriba tenemos el molino de Ziganda del siglo XII, llamado también de la Magdalena. En la propia Pamplona-Iruña hubo entre 10-12 molinos.
En Villava-Atarrabia en su río Ultzama en ese mismo siglo XII los monjes de Orreaga-Roncesvalles erigieron otro molino harinero el cual se transformó en Batán de Villava para curtir e impermeabilizar tejidos a mediados del siglo XVI.
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| LEHOINABARRA: LA EUSKALDUN VALPUESTA ORIGEN DEL CASTELLANO |
Los baskones Belasko derrotaron al ejército musulmán en las Conchas de Arganzón, sur de Alaba, en el 801. En el 803 los Belasko dominaban Alaba, Tierra Estella y la comarca de Pamplona antes de su alianza con los Ximeno.
En Alaba aparece la referencia al primer molino en en ese mimo año 802 en el Valle de Gaubea (Gobiaran)-Valderejo (Val-de-Aretzo o robledal) en el río Omecillo cuando el territorio nacional aún no había sido invadido por los astures (Alfonso II el Casto en el año 804 LEHOINABARRA: UNA BASKONA ALABESA, REINA ASTUR), en una donación al monasterio cercano de Santa María de Valpuesta (Euskonews 536 año 2010).
El obispado de Valpuesta fue reconquistado por los baskones y pasó a pertenecer, por tanto, al reino de Pamplona-Nabarra desde el mismo siglo IX de su creación y de los primeros cartularios valpuestanos hasta que fue conquistada la región por el reino de León-Castilla en el año 1076, recuperada poco después y perdida definitivamente en 1136 por Alfonso I “el Batallador”, rey de Pamplona-Nabarra.
Mapa tras la separación de Nabarra y Aragón a la muerte de Alfonso I "el Batallador" (Eneko del Castillo)
Todas las primeras referencias a molinos en Alaba son de este valle alabés en estos cartularios
de Valpuesta en el valle de Gaubea, origen del castellano; aparecen más referencias a molinos:
En el año 804: "In ipso loco ibi presuras cum meos gasalianes mecum comorantes (...) iqsta calzata ergit ad Valle de Gaubea et suos molinos in fluimine Flumenzello... Et presimus ibi pressu-pena usque ad flumine Horone con suos molindinos".
- "tradimus […] molino
integro et orto" (año 870)
- "rado terris,
uineis, or tos, molinos, pomiferis, kasas, eclesias, ingressu et regressu" (año 945)
- "in locum que
dicitur inter illo molino de Mioma usque ad illo molino de Valleposita" (año
1104).
Añorga (Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa)
En Iparralde aparece el primer molino de agua en el año 1125 reinando Alfonso I el Batallador. El molino de Anglade o Mufale construido por el obispo de
Baiona cuyas tres cuartas partes fueron donadas a la Catedral, es el más antiguo
de la villa ya que está documentado en 1190 como “Molindinum de la Mufala” en
el pantano de Balison.
En Gipuzkoa el primer molino de agua se documenta en 1141, cuando otro rey de Nabarra, Sancho Garçés el Restaurador, dio a la comunidad de monjes del santuario de San Miguel Excelsis en el monte Aralar las "molendinis" de Berastegi.
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| Sello concejil de Donostia-San Sebastián del siglo XIII |
En el Fuero de San Sebastián-Donostia, dado por Sancho VI el Sabio de Nabarra en 1181, se da a los pobladores de San Sebastián la facultad de levantar hornos, baños y molinos.
Aparecen alusiones a molinos en muchas carta de villa que toman su origen en el fuero de Logroño desde el siglo XII. Se ve, por ejemplo, que las rentas y derechos del señor de Bizkaia o de los reyes de Castilla obtenían de la concesión de las cartas de villa en siglos XII al XIV incluía, entre otras, las de los molinos sitos en las mismas.
En Bizkaia, la primer mención a un molino de agua es en el año 1013 reinando Sancho III el Mayor de Nabarra en una donación al clero. En el año 1053 reinado ya su hijo Sancho Garçés el de Nájera aparece otro molino en una donación realizada por Sancho Nuñez y su mujer a la iglesia de San Agustín de Etxebarria, hoy un barrio de la villa de Elorrio, cuando los condes de Durango, Munio Sánchez y su esposa doña Leguncia, fundan este monasterio (en su sentido de iglesia de patronato laico):
“...Et posuit de unum molinum de media parte senior Munio Sanciz, quod vocatur in comentio pro sua anima..".
CLASES DE MOLINOS Y SU NÚMERO EN EUSKAL HERRIA
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| Inpernuko errota, entre el Baztan y Etxalar |
El número de molinos era casi uno por cada río con caudal suficiente que no son pocos, pero, esta cantidad se incrementaba considerablemente en los ríos principales.
En Gipuzkoa, por ejemplo, se contabilizan unos 661 en total y en Alaba hay censados 553, de los cuales 216 han desaparecido y otros muchos están en estado ruinoso ("Valoración de los molinos históricos del territorio histórico de Álava" Leandro Sánchez Zufiaurre -2020-).
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| El molino de Nanclares en Iruña de Oca |
En el Diccionario Histórico Geográfico de 1802 daba las siguientes cifras: en Gipuzkoa había bajado el número de los molinos a 405, Bizkaia tenía 716, Alaba 83 y Alta Nabarra 217.
En ese siglo vino la declinación y transformación de esta industria, en 1860 el número de molinos caía a 335 en Gipuzkoa y en Bizkaia en 1885 se redujeron a 528. Para 1948 en Gipuzkoa solo quedaba en funcionamiento 82, sin embargo Alta Nabarra contaba aún con 300.
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| Molino harinero de Urdax, siglo XII, pero, reconstruido en el siglo XVIII. |
En Bizkaia, por ejemplo, dentro de la Merindad de Uribe (la más extensa), había doscientos setenta molinos y unas setenta ferrerías que existieron en sus cincuenta y dos municipios.
Tan sólo en Galdakano-Usansolo hubo 11 molinos de agua, de los cuales 10 son anteriores o del siglo XVI LEHOINABARRA: LOS 11 MOLINOS DE GALDAKANO-USANSOLO Y SUS PROPIETARIOS
LOS MOLINOS DE VIENTO
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También existieron molinos de viento, invento persa del siglo VI d.C. En Bizkaia hemos tenido en total 9, en toda Gipuzkoa solo se documentan 2 en Donostia-San Sebastián, lo mismo que en Alaba e Iparralde ("Aiceerrata") y 3 en toda Alta Nabarra.
El rey ocupante Alfonso XI de Castilla el 16 de enero de 1370 concedió a la ciudad de San Sebastián licencia para construir molinos de viento dentro de la ciudad. Hubo un molino de viento en el monte Urgull y otro en Aiete ("Aice errota" y luego "Almacene" al quedar como almacén de granos).
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| Esquema de un molino de viento bizkaíno. Dibujo de Eduardo Cordero y Ramón Higuera. |
En el mencionado Diccionario de la Real Academia de la Historia de 1802, señalaba que había 3 molinos de viento en Bizkaia 2 de ellos en Getxo (Aixerrota del año 1727 en Algorta, construido tras una prolongada sequía en Bizkaia, y el de Aitzkorri o Arnabar-Arnabarre) y otro en Sondika (en el monte Artxanda, también el siglo XVIII).
Además hubo molinos de viento en Ispaster (Aitzeder de 1729), en Luno (Gernika-Luno, "Aixerrota"), en Abadiano (Larrigan de nombre "Azpazar"), en Karrantza (entre Ubal y el Mazo en el barrio de Treto) y en Plentzia (en Garuriz «Axe oneta»).
El más antiguo sería probablemente el de Axpolueta de Loiu de la importante familia de los Asua, documentado en el siglo XVI.
LOS MOLINOS DE MAREAS
Son también escasos los molinos de mareas cuyo origen parece estar en Inglaterra en el siglo XI-XII, ya que en toda Gipuzkoa había un total 13, en Lapurdi hubo otros 7 y en toda Bizkaia 11, de los cuales en la ría de Urdaibai-Gernika (Bizkaia) llegó a haber un total de 6.
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Molino de Marea de Ozollo de 1683, se encuentra en Gautegiaz-Arteaga Había un molino de marea en Hondarribia según una escritura de 1576, el cual luego se llamó de Santa Engracia y que funcionó hasta finales del siglo XVIII. En Pasaia hubo otro que aparece en un plano de 1636. En Orio el de Mare-errota, construido por la villa a primeros del siglo XVIII y en Zumaia donde se habla de los terrenos de un molino de mareas en 1782. Finalmente, en Donostia-San Sebastián había al menos tres: el de Santiago errota, el de Errota txiki y el de Errotaberria.
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LA PRODUCCIÓN DEL MOLINO DE AGUA
Muchos de los molinos se hicieron aprovechando las instalaciones de las ferrerías, las cuales solían funcionar en los períodos en los que el agua era más abundante en los ríos, empezando desde Todos los Santos el 1 de noviembre hasta marzo.
Fermín Pujana Intxaurbe (Zeanuri 07-07-1946- Galdakano 11-08-2022), del molino y ferrería de Olabarria de Zeanuri.
La ferrería está documentada en el siglo XVI en poder de los Abendaño, cabeza del bando ganboíno asentados en su torre de Urkizu en Igorre
La actividad del molino, no cesaba a lo largo de todo el año, pero, durante la primavera y el verano la actividad era menor, mientras que los meses de septiembre y octubre eran los más productivos en la fabricación de pan, por lo que ambas industrias eran totalmente compatibles.
Comentaba en el año 1980 el ilustre arratiano Ander Manterola sobre la producción de los molinos harineros de la comarca en general en su trabajo “Industrias tradicionales en Zeanuri” en el valle de Arratia en Bizkaia:
Producción que una piedra muele a la hora por término medio:
- 15/20 kg de maíz.
- 30/45 kg de trigo.
Producción que una piedra muele a la hora por término medio:
- 15/20 kg de maíz.
- 30/45 kg de trigo.
Esta oscilación depende, de la calidad del grano, del estado de las piedras, de la presión del agua y del tipo de harina que se quiera producir.
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| Interior del molino Olabarri de Zeanuri Los molineros marcaban en los sacos de harina el peso con carbón o piedra bituminosa (harri-beltza), tal y como recogió Ander Manterola de Benigno Pujana, propietario entonces de este molino y padre de Fermín |
Explicaba Manterola que todos los molinos de Zeanuri hasta el siglo XVIII han seguido este esquema de construcción y modificación del río, esquema extensible al resto de Bizkaia y Euskal Herria:
1. PRESEA (Presa): Eleva el nivel del lecho del río.
2. PONPORTEA (Compuerta): Situada a un lado, en lo alto de la presa. Toma y regula el agua desviada del río.
3. KALTZEA (Calce): Conduce, en trayecto, el agua regulada hasta su embalse.
4. ANDAPAREA (Antepara): Arca o depósito de agua embalsada.
5. ERROTAPEA: Estalda o recinto a donde sale el agua a presión, por cañones o surtidores, moviendo las ruedas o turbinas.
6. A partir de aquí, el agua se derrama libremente en el río.
1. PRESEA (Presa): Eleva el nivel del lecho del río.
2. PONPORTEA (Compuerta): Situada a un lado, en lo alto de la presa. Toma y regula el agua desviada del río.
3. KALTZEA (Calce): Conduce, en trayecto, el agua regulada hasta su embalse.
4. ANDAPAREA (Antepara): Arca o depósito de agua embalsada.
5. ERROTAPEA: Estalda o recinto a donde sale el agua a presión, por cañones o surtidores, moviendo las ruedas o turbinas.
6. A partir de aquí, el agua se derrama libremente en el río.
Dibujo de un molino por dentro
LOS ARRIENDOS DE LOS MOLINOS
Era muy frecuente arrendar los molinos, ya que las inversiones eran importantes por lo que estaban sólo al alcance de las grandes familias que las tenían como fuente de ingresos.
Las fechas de comienzo de los arriendos de los molinos coincidían con el primero de noviembre por ser el final del calendario agrícola y, sobre todo, por el caudal de agua que permitía su mejor explotación.
En la foto Luis Abasolo y Mari Zamalloa, vecinos del barrio de Urgoitia (1910). Foto: "Bazen Behin Galdakaon".
El molino de Urgoitia en el censo electoral elaborado el 15 de julio de 1893 estaba en el distrito de Usansolo en su barrio de Urgoitia, figuraban como molineros Felipe Ereño Jaureguisuría de 70 años y Alejo Zamalloa Zamalloa de 50 años de edad (su yerno), que tenía entonces un hijo de nombre Felipe Zamalloa Ereño de 24 años que también será el futuro molinero.
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Uzuluze Errota, Orozko (Bizkaia) |
Entre otras obligaciones adicionales que tenían muchos arrendatarios figuraban el cuidado de las tierras y de los montes del propietario, el cultivo de sus heredades, la roturación de nuevos espacios e incluso el labrado de varios quintales de hierro para el arrendador si se trataba de un molino con ferrería.
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| Muela de molino de Olabarri y las herramientas para su mantenimiento |
Otra de las obligaciones del arrendatario era la de picar las piedras que se desgastaban y que dejaban de hacer así su función, para lo que había que sacarlas de su mecanismo, ardua tarea que se realizaba mediante poleas cada dos meses aproximadamente.
El Fuero Viejo de Bizkaia era muy contundente al respecto de las "errotarri" o muelas, condenando a muerte al que las destruyera, lo que nos deja bien a las claras la importancia de las piedras de molino:
"De el que quebrantare ferrerías o molinos, o alguna parte de ellos. Fuero nuevo título 34, ley 19.48. Otrosí, qualquier que quebrantare rueda o ferrería o molino o calces o anteparas a sabiendas, que muera por ello".
Enciclopedia Auñamendi: De izquierda a derecha en el molino de Urgoiti en Galdakano (hoy Usansolo): Luis Zamalloa Bilbao, Romualda Bilbao, Alejo Zamalloa (Sentado), María Zamalloa Bilbao
La "pensión" que se pagaba en Zeanuri a los Fieles Regidores o alcaldes del municipio en su visita anual, ascendía a cuatro reales por molino, visita en la cual se verificaban los pesos usados para evitar fraudes, momento en el que además se dirimían las diferencias sobre los gastos soportados por el dueño y por el inquilino mediante el arbitraje de los regidores.
Lo más frecuente era que las rentas se pagasen en dinero, sin embargo, al menos hasta el siglo XVIII había quien pagaba las rentas parte en dinero y parte en especie.
